雨の日ブログ

いくら増税になったのか、自分で計算してみよう

雨の日 — 2012-02-16T07:42:45+09:00

年少扶養控除と高校生の特定扶養控除が、なくなってしまった。

サラリーマンは、自動的に会社が源泉徴収してくれるので、いったいいくら税金が増えたのか、はっきりわからない。

わが家は、年少扶養に当たる子が一人と高校生が一人いるので、３８＋（６３－３８）＝６３
で、６３万円、控除額が少なくなった。

今、確定申告の真っ最中なので、税務署に行かなくても、公民館の入口のパンフレット置き場などで、「平成23年分　所得税の確定申告の手引き　確定申告A用」が手に入る。
これをもらってきて、わが家がいったいいくら増税になっているのか計算してみた。

びっくりします。へっ！！こんなに知らない間に増税になっているんだ。

みなさんも、是非計算してみてください。

会社から「源泉徴収票」をもらっていますか？
それに、「給与所得」の金額が書いてある。
その金額から、源泉徴収票に記載の「社会保険料」「生命保険料」（これは、どんなに沢山払っていても5万円が控除の上限）を引く。
さらに、基礎控除38万、配偶者控除38万、扶養控除（中学生までの子供は０、高校生３８万、大学生６３万）を引く。

この金額が、「課税される所得金額」になる。
これに対する税率は、パンフレットの２３頁に書いてある。
課税される所得によって税率が変わる。

課税される所得→税額
０円→０円
１０００～１９４９０００→　　×０．０５
１９５００００～３２９９０００→　　×０．１ー９７５００
３３０００００～６９４９０００→　　×０．２ー４２７５００
６９５００００～８９９９０００→　　　×０．２３ー６３６０００
９００００００～１７９９９０００→　　　×０．３３ー１５３６０００
１８００００００～　　　　　　　→　　　　×０．４ー２７９６０００

これまでの計算が正しければ、税額は、源泉徴収票に記載の「源泉徴収額」と一致するはずだ。

さて、ここからだ。
もし、去年までの控除があったとしたら、税額はいくらになるのか計算してみよう。
さきほど計算した「課税される所得金額」から、あったはずの控除額を引く。
わが家では６３万円なので、それを引いた。
そして、上記の税率で計算し直すと、去年までだったらこうであったはず、税額がわかる。

お暇なら、是非計算してみてください。

サイクロン掃除機のゴミは2カ所に溜まる

雨の日 — 2012-02-06T22:20:24+09:00

サイクロン掃除機が国内メーカーで初めてシャープから発売された時に、飛びつくように購入した。8000円位でごく普通の掃除機が買えたのに、5万円以上出してまで買うのは、かなり冒険だった。
シャープの最初のサイクロン掃除機を覚えている方がいらっしゃるだろうか？
ゴミを集めるところが、本体ではなく、ヘッドから３０センチくらい上のところについていた。紙パックに不満を感じていたので、毎日吸い取ったゴミを捨てることについては、喜びを感じていたが、実際に掃除するのは大変苦痛だった。ゴミカップが邪魔だし重いし、すきまにノズルは入らないし。

シャープのサイクロン掃除機を10年近く使って、とうとう修理不能の故障となったので、日立のサイクロンに買い換えた。ゴミカップは勿論本体についている。

ゴミが捨てやすいように、一枚ティッシュをはさんで下さい、などと説明がある。しかし、ティッシュをはさむ側（下の写真参照）のゴミは、わたぼこりや髪の毛などの固形物なので、わざわざテッシュでくるまなくても簡単に捨てられるのだ。

ゴミは、2カ所に溜まる。簡単にとれないのは、本体のモーターにチリがはいらないようにフィルターがついている側（下の写真）だ。

毎回、物理的にブラシで細かいホコリを落とすのだが、舞い上がりくしゃみが必ず出る。

汚れがひどくなったら、このフィルターは水洗いして下さい、と説明書に書いてある。
めったに洗わないが、先日、洗ってふと、気がついた。
ブラシでホコリを落とすより、水洗いしたほうが、楽だし、くしゃみも出ない。しかも、完全にきれいになる。

そもそも、サイクロン掃除機を愛用しているわたくしは、毎日ゴミを捨てたいのだ。フィルターもきれいにしたいのだ。きれいにすることに、面倒くささを感じないのだ。

メーカーの人にお願いしたい。
フィルターを2枚つけてください。

それなら、オプションでもう一枚フィルターを購入したらよいではないか？
いやいや、本体に2枚つくようにして欲しい。
たとえば、いろんな形のすきまノズルだって、掃除機本体に常についていなければ、わざわざどこかから取り出して付け替えないではないか。
フィルターもどこかに置いておいたらそのままになってしまう。
本体に2枚ついていて、汚れたら１枚はずして洗い、次に使うときはセットするのを忘れてももう１枚で運転できるようにして欲しい。

関西の料亭のすし酢

雨の日 — 2012-02-02T13:48:09+09:00

昨日の「きょうの料理」で、京都の菊乃井の村田吉弘さんが、巻き寿司といなりずしを紹介していた。

関西の寿司飯と関東の寿司飯の作り方の違いとして、関西では、温めたすし酢を温かいご飯に合わせると言っていた。関東の寿司屋では基本的にすし酢は温めない。

菊乃井で使っているすし酢は、ご飯２合に、酢６０ｃｃ砂糖40グラム塩１０グラムの割合だそうだ。
関東の寿司屋のすし酢は、ご飯２合に対して、酢３６ｃｃ砂糖１４グラム塩６グラムだから濃い味になるだろう。
明日の節分の丸かぶり寿司で、早速、菊乃井のすし酢を試してみよう。

切り口が見せられない

雨の日 — 2012-02-01T09:10:34+09:00

あさっては、節分。人口に膾炙した恵方巻のポスターやちらしを沢山見かける。

去年はさほど気にならなかったが、今年の巻き寿司の写真は、どれもこれも、お尻ばかり。
巻物の尻から、具がはみ出しているところの写真ばかりだということに、いらいらしているのは私だけだろうか。

切り口をスパッと見せたら、具が少なく見えてしまうのだろう。それは分かるが、巻物の美しさは切り口にある。
だらしなく、巻物の尻から、具がはみ出した写真は、本当に残念だ。

煮物じゃないのよ煮〆は

雨の日 — 2012-01-03T10:55:29+09:00

煮〆を作るのは気が重い。

おばあちゃんの、私が中学生の頃、2月に亡くなったおばあちゃんの、最後のおせちの煮〆は、あとから思えば、いつもと違って醤油辛かったと家族が言っていたことを思い出す。

１２月３０日の夜中まで仕事をしていた父が、大晦日に、大掃除をしている母を背に、一人で台所に立って、煮〆を作っていたこと。最初に鰹節で大量の出汁をとり、京人参から、一種類ずつ、味が濃くなっていく汁の中で、煮上げては、竹ザルに取り出し、夕方までかかって、最後のこんにゃくまで煮ていたことも思い出す。

父が元気な頃は、大晦日に煮〆だけ、実家にもらいに行ったこともあった。

そうこうしていたら、結婚して、２０年以上、煮〆を作らないまま過ごしてしまった。

この正月のおせちには、煮〆を作ってみようと、暮れに急に思いついた。

いろいろレシピを調べて、料理研究家の松本忠子さんの「お弁当万菜」に出ている煮しめを参考にした。

昆布と鰹で取った出汁１６００CCに、上白糖１カップ、酒、しょうゆ各半カップの中に、すべての材料を入れて、昼前から夕方まで煮たものが、上の写真。煮上がりまえに、みりんを半カップ入れている。

そして、写真にないこんにゃくとシイタケは、まだ鍋の中にあり、更に、味が濃くなるまで煮含めた。

１２月３０日の朝、干しシイタケを水に戻すことから初めて、作業終了の３１日紅白歌合戦開始の時間まで、やはり、気が重い仕事だ。

おせち作り実況（煮しめ）

雨の日 — 2011-12-30T10:44:52+09:00

大晦日に煮しめを作るので、今朝から、干しシイタケ8個、水につけました。
里芋８個、京人参、筍穂先部分、れんこん、こんにゃく、さやえんどうも既に購入してあります。
明日使う出汁は、8カップもいるので、鰹節の買い置きが足りるか確かめておきます。

おせち作り実況（数の子土佐醤油漬け）（べっこう漬け）

雨の日 — 2011-12-30T10:39:04+09:00

今朝、カップ３の水に昆布を５センチほど浸し、しばらくしてから火にかけ、沸騰する前にとりだし、沸騰直後に鰹節3つかみほども入れて、5分煮出しました。あら熱がとれるまで置き、ザルでこしました。
カップ２杯ほどになったので、そこへ、酒、みりん、醤油をそれぞれ１／３カップ、砂糖小さじ２を加え、煮立てました。今、それを冷ましているところです。
今朝まで薄い塩水につけてあった数の子をザルにあげ、水切りしています。

汁が冷めたら、その半量で、数の子の第一回目をつけます。
明日、その汁を切り、のこった汁に本漬けします。

これは、松本忠子さんの「お弁当万菜」に出ている「数の子のべっこう漬け」の作り方です。

手間をかけて出汁をひいた汁を、捨て漬けと言ってもただ捨ててしまうのはもったいないので、私は、自分が食べる蕎麦のつゆの一部として再利用しています。

おせち作り実況（数の子土佐醤油漬け）

雨の日 — 2011-12-29T14:44:11+09:00

３００グラム780円でアメリカ産、折れ子の数の子を購入。
昼から、米のとぎ汁につけて、薄皮をむきました。
１．５パーセントくらいの塩水に今、つけて、塩抜きをしているところです。
明日、土佐醤油の半量に捨て漬けし、おおみそかに本漬けをします。

土佐醤油の分量は
料理研究家の松本忠子さんのレシピを使っています。

おせち作り実況（ゴボウの牛肉巻き）

雨の日 — 2011-12-28T18:16:29+09:00

ゴボウをたわしで洗い、鍋に入る長さに切り、太さを割り箸くらいに割ります。料亭のおせちの写真を見ると、この芯のゴボウが5片均等に割られていて、縁起の悪い４つ割にしないところが心憎いなあと、思うのですが、私には５つに均等にゴボウを割るなんていうことはとてもできません。何か器具があるのかもしれませんが。

水にさらし、水から１５分ほど、柔らかくなるまでゆでて、ザルにあげます。鍋に、出汁１カップ、濃いめの吸い物ほどの塩と醤油、少量のみりんを入れて沸騰させ、ゴボウを４～５分煮、そのまま冷まします。

ケチなので、和牛の小間切れのなるべく一切れが大きそうなものを買ってきました。
ゴボウの長さに肉を並べて、ゴボウを巻きます。巻くそばから、サラダ油をひいたフライパンで、表面を焼いていきます。とりだして、冷まして、味付けは大晦日にするので、ラップに包んで冷凍室に入れたところです。

解凍して、醤油とみりん半々、砂糖少々、で、いり煮にして仕上げます。

おせち作り実況（昆布巻き）

雨の日 — 2011-12-28T15:27:16+09:00

今、昆布巻きを煮ています。

昨日、ソフトにしんを五本３９８円で購入。
水につけて、ウロコをとり、米のとぎ汁で沸騰するまで茹でてそのままおき、冷めてから、テレビを見つつ一生懸命に小骨をビンセットで取りました。
最近のおせちのレシピで、昆布巻きに穴子や鮭を使う料理家の方が多いのは、この鰊の骨取りが面倒で大変だからでしょうか。一晩水につけて置いておきました。

今朝、日高の早煮昆布を水で戻しました。１５センチくらいの長さのものを五枚。
１０分ほどつけて、取り出し、戻した水は取っておきます。
巾が１０センチもなかったので、昆布ひとつにつき３カ所で結ぼうと決めて、カンピョウを長いままだいたい１メートル分くらい水で洗い、塩でもみました。
昆布の巾に合わせてにしんを切り、ぐるぐる巻いて、カンピョウで結びました。

昆布のもどし汁３カップに酒５０ｃｃ、酢小さじ１
の中に、昆布巻きを入れ、余ったカンピョウもいっしょに火にかけました。落としフタをして、弱火で途中頭が出たら水を足して、４０分。

そこへ、上白糖カップ半分、みりんカップ4分の１，醤油カップ６分の１カップ入れて、余ったニシンもいれて落としフタをして、一時間煮ます。
今、その最中です。

年越しそばに、ニシンの煮たものをのせたいので、おせちの中では一番最初に作ります。

脇雅世さんのすし酢

雨の日 — 2011-12-08T15:57:07+09:00

昨日のNHKきょうの料理で、料理研究家　脇雅世さんが使用していたすし酢の割合は、米一合に対して、塩小さじ１／２、砂糖大さじ１、酢２５mlだった。
これは、昔からの、家庭料理の本に書いてある基本ど真ん中の割合で、覚えやすいので、私も寿司屋のすし酢をあれこれ試してみる前は、この割合一本槍でやっていた。

以前、このブログに書いたかどうだか、高校の調理実習で、先生が黒板に書いた分量のとおりに作っていた生徒達は、すし酢を合わせることなく、炊きあがったご飯に砂糖と塩と酢を振りかけていた。それで、どうなったか、娘に聞いたら、ご飯が熱かったから、意外と溶けて大丈夫だったとのことだった。

きのうの放送で、まさに、高校生の調理実習と同じことを脇さんがやっていた。
脇さんが大丈夫と言うなら、うちでも次回はすし酢を合わせず、やってみよう。

カサレッチとサンマと長ネギ

雨の日 — 2011-10-27T17:10:38+09:00

２年ほど前に、近くにできたシチリア料理の店に初めて行って、パスタのメニューが全然わからないのにショックを受けた。
食べ物のことは、結構何でも知っているとの自信がへし折られ、家に帰ってからショートパスタの種類について調べた。プッコリ、スパカテッレ、ベスビオ、オッキデルーポ、などなど。

家でも使ってみようと思って、カルディや成城石井で見たが、あるのは、ペンネ、フジッリ、ファルファデレ、コンキリエあたり。

シチリアのパスタメーカー、雄鳥のマークのプリメルーチのショートパスタをネットで取り寄せようかと思ったが、送料もかかるので、いっしょに注文するワインをクール宅急便でなくても発注できるようになる１１月以降にしようと思っていた。
余談だが、プリメルーチのスパゲティやペンネなら、ドンキホーテで売っている。

先日、前述の料理店とは別のイタリア料理店のウインドウに、パスタ販売中のポップを発見した。中に入ってみると、プリメルーチのブッコリとカサレッチが１キロパックで、７３５円で売られていた。使い切るのが大変だとは思ったが、カサレッチのほうを購入。

スパゲッティのソースで作ってみたが、あまり美味しくできなかった。
家人曰く、少し食べると飽きてしまうと。

今日の昼は、昨日のサンマの醤油煮が一切れ残っていたので、骨をはずし、長ネギと赤唐辛子とともにオリーブ油で炒め、トマトソースを加えてカサレッチと和えてみた。オリーブ油でにんにくとパン粉を炒めたものと、粉チーズをかけたら、これが、とても美味しかった。

食材の種類が減っていく

雨の日 — 2011-09-15T21:26:54+09:00

放射能の心配がでてきてから、買い物に行っても、限られた食材しか買わなくなった。
でも、食材の種類が少なくなっていくのは、それ以前から、もう何年にもわたっておこっている現象ではないか。

野菜では、れんこんや里芋あたり、稀少野菜になってしまっている。
里芋は、近くの農協に行けば、秋には、大きい袋いっぱいで、２００円ほどで買えるが、スーパーでは、里芋一個あたり１００円くらいすることもある。れんこんは、最近でこそ茨城産のものが風評被害のためか安く出ているが、西日本の例えば徳島産のレンコンだと、一節５００円くらい。

鮮魚売り場もさみしい。
昨日は、境港で上がった天然ブリが特売だったが、店でさばいたようで、頭やカマもでていて、ひさしぶりに魚屋さんがうれしそうだった。でも、境港からはるばる関東まで運んだのだなあと、またまた悲しくなる。

精肉売り場では、最近、国産豚のブロックが少なくなった。アメリカ産のはあるのだが。
よほど献立を決めて予め頼んでおかないと、スーパーでは国産豚肩ロースの塊が買えないようになってしまった。
鶏肉は、グラムあたりの値段は安いが、もも肉一枚が結構水分を含んで、しかも皮もついて重いのでパックあたり５００円以上になってしまう。
それで、結局買うのは、いつも豚コマと豚挽肉ばかり。

イギリスは、食料品には消費税がかからない、誠に結構なしくみだが、お金持ちの人は知らないのだが、普通の学校の先生のおうちとかでは、日常に購入する食料品の種類が少なかった。
近くの小さなコープで、セロリとトマトと食パンとベーコンと卵を買うくらい。週末はテスコに車で行って鶏肉を買ってくる。

日本に帰ってきて、食生活の豊かさを再認識したのだが、このごろの日本の都会の若い人たちは、イギリス的な食料購買行動にシフトしているのか。
たとえば、めんつゆのボトルを一本買ってしまえば、醤油、みりん、酒、鰹節、昆布、煮干し、干しシイタケなどの食材がいらないことになる。
毎日、決まったものを食べるようにすると、献立も考えなくて済む。

娘や嫁に、やいやい言いません。ここで言ってるだけ。

水分を買うって、重いだろう

雨の日 — 2011-08-30T13:25:54+09:00

初のドン・キホーテ。
炭を買いに行くのに、ドン・キホーテがいいよ、と知り合いに勧められたので、初めて行ってみた。
土曜日の午後だったこともあり、レジも大混雑。
数台のレジが全開なのに、商品棚の間にまで人が並んでいる。
若い家族連ればかり目につく。
みんな、何を買っているのだろう。

めんつゆ、５～６本カートにのせて。
コーラ何本も。
第3のビール箱ごと。
韓国のインスタントラーメン5個パックのをさらに数個。
スナック菓子、同じ種類のをたくさん。

重そうだ。若いうちでないと、できない購買行動。

めんつゆは、最近は必需品なのですね。朝日新聞の投書にも、朝刊の漫画の家族が、めんつゆがないからそうめんを食べられない話があったが、どうかと思う、という内容のものがあった。
70歳後半の母もめんつゆ、開封した物は冷蔵庫に、未開封のは調味料の入れ場所に3～4本キープしている。買うのは、息子がネットスーパーに注文して運んでもらう。
「何を作っても全部おんなじ味になっちゃうんだけどね。便利だから。」と、母。

サイクロン掃除機のゴミ捨て

雨の日 — 2011-08-24T22:03:38+09:00

シャープが最初にサイクロン掃除機を売り出した時に、エイヤーと思い切って買って、掃除をするたびに後悔しながら使ってきました。我が身も年をとるにつれ、ノズルのところにゴミタンクがついていることによる重さがつらくて。
しかし、とうとう、去年、本体が割れてしまい、お別れの時がきました。
新しく買ったのは、やはり、サイクロン掃除機。取ったゴミをその都度確認する、という喜びを捨てることはできません。
選ぶ時は、軽くて取り回しが良いことを最重点にしました。
値段もびっくりするほど安くなっていました。
掃除をするたび、軽くてうれしくて、今まで、シャープの理念につきあってあげていたんだなあとしみじみ思いました。
でも、ゴミ捨てが、つらくなってしまいました。
今度の日立のサイクロンは、固まったゴミはパッと捨てられるのですが、反対側にも開口があり、そこがでこぼこの厚紙のフィルターになっています。そのでこぼこについた細かいホコリを付属のブラシの柄で裏側からきゅきゅっとこすり、振動で落とすのです。落ちきれなかった分は、ブラシででこぼこをなぞって落とすのですが、吸い込まないように息を止めて大変です。新品のうちはまだ良かったのですが、だんだん落ちにくくなってきました。水洗いできません。
ゴミ捨ては、シャープの初めてのサイクロン掃除機はとても楽でした。フィルターも小さくてしかも洗えたし、一度も交換しないですみました。
今度買い換えるときは、ゴミ捨ての方法を最重点で見なくては、と後悔しています。

画一化しないのは、焼き鳥

雨の日 — 2011-08-22T23:55:28+09:00

久しぶりに、横浜に行った。
目的もなかったが、高島屋の地下に入った。
そうだ、焼き鳥を買おう、と、自然と足が向かう。間違いなく何年も同じ場所に、梅や
はあった。横浜の地元の鶏肉店の焼き鳥。

そういえば、デパートの食品売り場に行っても、どこもかしこも同じテナントが入っていて、短時間で買い物をするには便利だが、もうつまらない、わざわざ買う気がしない。
でも、焼き鳥店は、わりあいとバラエティに富んでいるのではないかと思った。

小田急新宿店のみやもと、は、もともとのお店はどこか知らないでずっと買っている。
伊勢丹新宿店の焼き鳥は、名古屋コーチンの鶏三和の上級ブランドの店。
高島屋の鳥芳は、大阪の鶏肉店。
高島屋でも、横浜店は、地元の梅や。
地元で古くからやっている店、がんばれ。

神楽坂　下から上へ　暑い土曜の午後

雨の日 — 2011-08-12T21:39:46+09:00

久しぶりに神楽坂に行った。昼時、南北線で来る人を待っていたので、神楽坂下の交差点。
マクドナルドがカナルカフェになっている。
まず、昼ご飯。テレビで話題になっていた九頭龍蕎麦に入ろうかと思って店の前まで行ったが、なんとなく入りにくくて、表通りに戻る。
店を建て直してからまだ行っていない龍公亭の「あやめそば」か、天下一品のこってりラーメンかと迷ったが、足が向いたのは翁庵。
結局日本蕎麦を食べるなら、なんで九頭龍に行かなかったんだろうと思いつつ。昔っから変わらない雰囲気になんだか、安心すると思ったとたん、煙草を吸っている隣席に気づき、がっくり。
蕎麦の上にのっているナルト巻とかまぼこもちょっと変。震災の影響で、練り物が変わったのか。
店は、中高年でいっぱい。

次は、紀の善。店の前に並んでいないので、すいているのかと思ったら、中で、椅子に腰掛けて8人ほど待っている。
さほど待たずに通されると、八百屋せんべいと熱いお茶が出る。
何をたのもうか迷ったが、抹茶ババロアと、白玉あんみつ。ババロアの生クリームが昔と変わったか、気のせいかな。
白玉は相変わらずおいしい。

そして、連れとは別れ、一人で坂を上り、五十番の肉まんを買おうかどうしようか迷ったすえ、やめておく。大久保通りに出る手前に、五十番の売店ができていたので、またそこでも迷ったがやめておく。

大久保通りを渡り、熱中症の危険を感じたので、カフェに飛び込む。
カフェトリエスティーノ。カフェやイタリア料理店ばっかり新しくできたものだ。
ここは、ベッカーというドイツパンの店だったところのようだ。ベッカーが北町にあった頃は、よく行ったのだが、神楽坂通りに引っ越してからは、一度も行っていなかった。
アイスコーヒーを頼むのが妥当だとは思ったが、エスプレッソをつい頼んでしまう。そして、冷水をもらってがぶ飲み。

元気になって外へ。文悠の隣の肉屋大野屋がなくなっている。工事中。メンチカツでも買って行こうと思ったのに。

木村屋の所で、右の路地へ。前を通っても、入りにくくて素通りしていたチーズの店、アルパージュに入ってみる。アルパージュというのは、チーズの名前についていることがあるが、夏の間に、家畜を涼しい山の上に連れて行って搾乳して作ったチーズに冠される、アルプスのという意味の形容詞らしいということがわかった。
やっぱり、チーズは高級品だ。100グラムで1000円はする。ちょっとモンティ・パイソンのチーズショップスケッチを思い出す。

新しくなった赤城神社にお参りする。神楽坂6丁目の御神輿の倉庫が、カフェになっちゃってる。御神輿はどうしたんだろう。
テレビではみるが、一度も行ったことがない、亀井堂で、クリームパン200円を買う。

東西線の矢来口を過ぎて、道の反対側の和菓子屋、清水。
これだけいろいろな店が変わってしまったのに、昔のままにある。
涼やかな杏の生菓子を買って、このたびの神楽坂はおしまい。

供養する針を豆腐に刺すかこんにゃくに刺すか

雨の日 — 2011-07-21T23:06:24+09:00

季節外れですが、京都のおばんざいの歳時記を見ていたら、12月8日、針供養にちなんでこんにゃく料理を作る習わしが出ていました。

東京生まれの私は、ニュース映像などで流れる針供養の様子を、見るとはなしに何度も見ていますが、折れた針をさすものは、豆腐に決まっていると思っていました。
ウィキペディアにも、「豆腐やこんにゃく」などの柔らかいものに刺す、と出ているので、私が知らなかっただけなのだと思いますが、これは、関西と関東の習慣の違いではないのかと疑問が湧きました。

すし飯を炊きこむ

雨の日 — 2011-07-20T17:44:21+09:00

今日の、キューピー3分クッキングで、荻野恭子先生が紹介していたすし飯。
荻野先生は、尊敬する料理研究家のトップに入る目の離せない方だが、このすし飯も、びっくり。

予め、酢と塩、砂糖のかわりのみりんと酒をいれて、米を炊いてしまうのだ。
詳しい分量は、3分クッキングのホームページに出ている。

高校の調理実習で、すし酢の分量を先生が黒板に書いてあったら、その通りに、炊きたてのご飯に加えていったのよ、ご飯に直接砂糖をかけていたのにはびびった、と娘に聞いたことがある。
ご飯が熱かったので、砂糖が溶けてくれて、とくに問題を生じなかったそうだ。

２６００ベクレルの牛肉を100グラム食べちゃった

雨の日 — 2011-07-18T20:55:23+09:00

いよいよ、自分が普段買いに行っているお店にも、放射性セシウムが登場してきた。
今までの危機感とは、違ってくる。
２６００ベクレル/キロの牛小間切れを、100グラム食べたとしたら、どんな感じなんだろう。

換算式を調べてみると、セシウム１３７の場合は、ベクレル値に１．３をかけて、１００で割ったら、マイクロシーベルトになる。

前述の牛肉だと、２６０×１．３÷１００＝３．３８マイクロシーベルト

我が家の近くの中学校の校庭の線量が０．１マイクロシーベルト/時だそうなので、
ぱくっと食べたら、一日半分の被爆だ。しかも内部被曝。

これに、産地の書いていない牛乳、直売されている野菜、などなど、知らずに摂取しているのもあるだろう。