青梅にいきなり赤ジソをいれるって

男子ごはん、毎週録画してみています。
まったく厨房に入らなかった家人が、50歳を過ぎて初めての単身赴任となり、「啓蒙の書」が男子ごはん、となったので、どんなものなのだろうかと、見始めました。

わりと若い人むけのメニューだと思うのですが、料理ができない人の視点から語ってくれているので、わかりやすいのだと思います。

昨日、2011年6月19日の放送では、「長期作り物シリーズ」として、梅干しをやっていました。
その作り方が、長年、梅干しを作り続けた身からみたら、びっくり＝目が点というものでした。
まず、梅。梅酒に使うかんじの青梅を使っています。梅干しにするんだったら、黄色い梅が必要だと思ってました。
そして、塩をいれて、いっしょに赤ジソの塩もみしたものも、入れてしまいます。
赤ジソは、第一段階で塩漬けして、梅酢が上がってきた後に入れるものだと思っていました。

でも、きちんとした監修の方がいらしてやっているわけだし、これで、うまくいくのかもしれません。
今後の展開をものすごく楽しみに見守っていきたいです。