デパ地下の焼き鳥を炭火で焼き直す

「えー、焼き鳥買ってってすますの～？炭火で焼き直してくれるならいいけど・・・」と夕べの会話です。
急いで家に帰って鋭意努力も空しく、雨もまた降り出して、炭も湿っていて、ガスで焼き直すことになってしまいました。
それにしても、勝手口の外の軒下で炭火をおこすのは姑もやっていて簡単にできるというイメージがあったのですが。

で、今日は晴天の平日の真っ昼間に炭火起こしのリベンジ。
３キロで２９８円くらいの安い炭を５，６個、台所のガスレンジに直に置いて点火。端が赤くなっても気長におよそ４，５分はトングで位置を変えながら焼きます。古い鍋に入れて屋外の七輪なりグリルへ移します。下には着火はきわめて難しいけれど火持ちがよくて煙もあまり出ないオガ備長炭というものを６個くらい間をあけて並べておきます。
うちわであおいでみて、炭に赤味が広がるのを確認して放置。３０分ほどで下のオガ備長炭に火が移り、いよいよ物が焼ける感じになってきます。上の安い炭は灰が舞うし臭いので水にジュ～とつけて消火。消し炭を作って次回の着火用に取っておきます。

というわけで、今炭火が起きているのですが、冷凍室の鮭でも焼こうか。